BAIGORRI de Garage

Der Herstellungsprozess ist identisch, und die Produktion dieses „Meeresweins“ ist je nach Alter und Saison begrenzt, was ihn zum Aushängeschild des Weinguts BAIGORRI macht.

Dieser Rotwein wird aus Tempranillo-Trauben von über 60 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die in den eigenen Weinbergen des Weinguts in der Gemeinde Samaniego, Rioja Alavesa, wachsen.

Mithilfe einer manuellen, selektierbaren Dosiermaschine werden die Trauben Beere für Beere mithilfe von Vibrations- und Gewichtssortiertischen ausgelesen. Lange Maischegärung und intrazelluläre Gärung mit natürlichen Hefen finden in Eichenfässern statt. Natürliches Umpumpen und die abschließende Extraktion erfolgen durch Schwerkraft. 

Mehrere Mikroparzellen (<1 ha) in der Gemeinde Samaniego, Rioja Alavesa, mit ihren charakteristischen, sehr kargen Lehm-Kalksteinböden. Durchschnittsalter der Reben: >60 Jahre.

Durchschnittliche Höhe der Weinberge: ca. 600 Meter. Erziehungssystem: Buschreben. Nachhaltiger Weinbau mit 100 % Handarbeit.

Vino Tinto (Rotwein) aus Tempranillo

• Produzent: Bodegas BAIGORRI
• Gebiet: Baskenland, Rioja Alavesa
• Typ: Rotwein
• Rebsorten: 100% Tempranillo
• Jahrgang: 2018/2019
• Reifung: Der biologische Säureabbau findet auf der Feinhefe statt, gefolgt von einer 22-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern.
• Ursprung/Region: D.O. Calificada Rioja
• Füllmenge/Inhalt: 0,75l

SPEZIFIKATIONEN

• Charakter: Tief kirschrote Farbe, Aromen von frischen und eingekochten Früchten, aromatischen Kräutern, Gewürzen und Mineralien. Anklänge von eingelegten Früchten, Tabak, Rauch und Lakritz. Sehr geschmackvoll und harmonisch am Gaumen mit exzellenter Balance zwischen den Eichenholz- und den natürlichen Tanninen der Trauben. Sehr langer und anhaltender Abgang.
• Farbe: Rot
• Alkohol: 14,5% vol
• Restzucker: - gr./L
• Säure: - gr. / L
• pH: -
• Allergiehinweise: Enthält Sulfite

SERVIEREMPFEHLUNG

Servierempfehlung: -