Cava oder Espumoso (wenn nicht Mitlglied der Cava Vereinigung) ist der traditionelle, spanische Schaumwein im klassischen Flaschengärungsverfahren. Wie der alte Name Champána (spanisch bzw. katalanisch Xampàn) schon sagt, ist dieser Schaumwein qualitativ dem Champagner gleichzusetzen. Mit dem spanischen EU-Beitritt musste aber aus rechtlichen Gründen ein neuer Name gefunden werden - eben CAVA. Erfreulich für alle Schaumweinfreunde, die erstklassigen Produkte der besten Schaumwein-Produzenten sind auch zu erschwinglicheren Preisen zu haben, und somit preislich attraktiver als ebenbürtige Champagner.
Aktuell vertreiben einige der renommiertesten Schaumweinhäuser Ihre Produkte außerhalb der D.O. Cava um den noch höheren Qualitätsansprüchen gerecht zu werden und den teils extremen Anforderungen noch mehr Ausdruck zu verleihen. So finden Sie bei uns z.B. CORPINNAT Schaumweine, die sich durch besonders lange Reifung, biologischer Landwirtschaft und umfassender Handarbeit auszeichnen.
Herrlicher Cava aus Xarel·lo, Chardonnay und Pinot Noir mit über 80 Monaten Reifung im Pult. 2021 von Falstaff als einer der besten spanischen Schaumweine prämiert.
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